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素食也够味:炸素丸子

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发表于 2020-7-19 22:14:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
素食也够味:炸素丸子
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食材明细
主料

炸素丸子的做法步骤

  • 1

    将土豆蒸熟,压成泥。


  • 2

    将胡萝卜撒碎放入土豆泥中。


  • 3

    再将香菜切碎放入。


  • 4

    加入蛋清,顺着一个方向搅拌上劲。


  • 5

    加入盐和胡椒粉,也是顺着一个方向搅拌均匀。


  • 6

    搓成丸子,放入锅中炸成金黄即可。油温稍高,下丸子前将火调小。



小窍门
蛋清不要一次全部加入,要一点一点加,每次都被完全吸收再加,不要全部加入,只要湿度合适就可以。
来自 美食天下 米芽 的作品



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